【材料】 直径18ｃｍボウル1個分
●白玉粉・・・・1カップ
●だいこん・・・・150ｇ（おろす）
●長崎タカナ漬・・・・30ｇ（刻む）
●生椎茸・・・・2枚（刻む）
●竹の子・・・・50ｇ（刻む）
●帆立て貝柱（缶詰）・・・・小1缶（ほぐし、汁は生地の固さを見て加減する）
●煎りごま（白）・・・・大さじ1
【調味料】
●砂糖・・・・大さじ1
●塩・・・・大さじ1/3
●オイスターソース・・・・小さじ1
●ごま油・・・・小さじ1
●ごま油・・・・大さじ２（フライパン用）
もみじおろし・・・・適量（だいこんに箸で穴を開け、赤唐辛子を差込おろし金でおろす）
●ポン酢・・・・適量
●青じそ・・・・適量
【作り方】
�．椒Ε襪貿魘綿瓦鯑�れ、だいこんおろしを汁ごと加えて
手でよくこねてたまをなくす。
汁ごと加えて手でよくこねてたまをなくす。
�↓，膨杭螢織�ナ漬、生椎茸、竹の子、帆立て貝柱、ごまを
加えてよく混ぜ、調味料を加え、さらによく混ぜる。
12等分に分け丸める。
手のひらで押さえながら丸く平らに、厚さ7〜8ミリ位に
なるように丸める。
��フライパンを熱してごま油を入れ、�△鯤造戮佞燭鬚靴董�
弱気で焼き色を両面につける。
器に青じそとともに盛る。もみじおろしとポン酢で
いただいてもおいしい。
今回の漬物レシピは、
『長崎高菜漬入り大根餅』をご紹介いたしました。
長崎高菜漬入り大根餅
